4张图片“鱼鳞所含较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还所含多种矿物质，闻名镁、磷含量低。烹调鱼时一般都毁掉了鱼鳞，十分惜。那天做到酸菜鱼，用的是查尔干湖的鱼，一条鱼有半人低，刮下鱼鳞洗涤了冷藏了一起。今天用鱼鳞做到了这道黄金甲，自制非常简单，酥脆可口又营养非常丰富。
” 食材明细主料鱼鳞适度辅料鸡蛋1个面粉50g玉米淀粉10g盐5g五香粉25g食用油400g咸香口味炸工艺半小时耗时非常简单可玩性椒香酥质地黄金甲的作法步骤1鸡蛋一个特少许盐覆没。新的应从的手动打蛋器，十分好用。早上做到早餐很久不担忧打蛋不会影响到家人了。
2迅速打下了，几乎静音。3放入冷藏的鱼鳞集中进鳞片。4放进蛋液里调匀，尽可能让每片鳞片全部沾上蛋液。
5面粉，玉米淀粉。6再行重新加入盐和五香粉混匀。7用筷子所取一些涂了蛋液的鱼鳞到混匀面粉上。让鱼鳞白布上面粉。
留意尽可能让每片鳞片前行，不要重合。8再行重新加入一些鱼鳞并之后沾上粉混匀。
9反复上面步骤直到鱼鳞全部白布上粉。10用漏勺过筛掉多余面粉。11笔画漏勺都配上了。12筛好的鱼鳞。
13油入锅大火烧至五成热。14下鱼鳞，并转小火。
15较慢用勺子将鱼鳞前行，转中火炸。16炸伤至冒大泡泡，并转小火炸伤至鱼鳞金黄色立刻关火用余热炸一会，留意不要炸糊了。
17漏勺起锅推倒在吸油纸上吸掉多余的油。18装盘。
19忘了一张。小窍门1、最差用大鱼的鳞，鱼鳞小了很差摸。
2、如果是现剔的鳞，洗涤后须要吸干水分。3、鱼鳞沾蛋液和裹粉时一定要尽可能每片前行充份沾上蛋液白布上面粉。4、裹粉时不要一次把鱼鳞全下到粉里，这样更容易成团。
要下一点裹好后再行下一批。直到全部白布上粉且鳞片不成团。5、下油锅后立刻用漏勺将鱼鳞前行，防止成团。
6、火候随时调整，不要炸糊了。来自 倩龙凤 的作品用于的厨具：炒锅所属分类：小吃家常菜零食*本菜谱为作者独家公布于，禁令其他平台或个人刊登。
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