生活中有很多人一定具有这样的困惑，那就是芝士、奶酪、起司究竟有什么区别，为什么有人把芝士叫奶酪，而又有人把奶酪叫起司？只不过芝士就是奶酪，因为奶酪的英文名读cheese ，音译过来就是芝士或者起司，所以人们习惯叫它芝士。奶酪是一种烘烤的牛奶制品，它的性质与我们常常喝的酸牛奶有一些相近，因为都是通过烘烤制作而来，所以所含大量乳酸菌。但是奶酪所不含乳酸菌的浓度要高达酸奶很多，因此奶酪的营养价值更为非常丰富。
每1公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶稀释而出，所含非常丰富的蛋白质、钙、维生素等营养成分。如果谈的非常简单通俗一些，奶酪就是经过烘烤的牛奶，从营养方面谈，奶酪就是稀释的牛奶。很多人都以为奶酪是老外的东西，中国不产，只不过并不是这样，奶酪在我国内蒙古被称作奶豆腐，在新疆叫乳饼，而干透了的干酪又叫作奶疙瘩。
而奶酪又分成加工奶酪和天然奶酪两种：1：所谓的天然奶酪就是以牛奶或者羊奶为原料，经过加工，然后烘烤4-6个月而出。2：加工奶酪是将几种天然奶酪刺穿，然后冷却沉淀，再行加热凝结。
这两种奶酪的不同之处在于，天然奶酪的乳酸菌是活的，而加工奶酪的乳酸菌是杀的。而且加工奶酪的水分含量较高，营养成分略高于；当然它也是有优点的，首先加工奶酪不易留存，品质平稳，口感和气味都较为热门。
但事实是，奶酪的味道就越怪异，它的价钱就就越喜，我想要这应当和白酒年代就越宽口感就越好，价钱就越喜是一个道理吧。毕竟大家早已对芝士有了一个可行性的理解，只不过芝士的食用方法有很多种，但是最令其我心动的烤肉是“韩式芝士排骨”，一口浓浓的芝士香气配上上香酥的排骨，满嘴流油的幸福感在嘴中迸发，真是是欲罢不能的味觉体验。这样的烤肉虽然爱吃，但也有弊端，就是热量低的可怕，尤其不合适节食人士。那么今天咱们就换回种新的烤肉，把芝士、虾仁、土豆泥结合，做到一个“芝士爆浆虾球”，虽然对节食人士也不怎么友好关系，但是却是咱们增加了芝士的摄入量，况且在营养方面也更加全面，有土豆，还有虾仁，有时候给自己的味觉来个新鲜感也是可以的。
它的作法只不过很非常简单，下面一起来想到吧！【芝士爆浆虾球】主料：青虾8只、土豆两个、芝士两片辅料：鸡蛋1个、生粉、面包糠各适度调料：盐、白胡椒粉各适度具体做法（1）再行来处置虾。准备好一只牙签，从虾头和虾身连接处向上数第3个关节处用牙签穿越虾身（虾头和虾身的相连算数1个关节）。
用力向外滚，然后虾头和虾尾处的虾线就不会全部纳出来。（2）全部处置好虾线之后，去除虾头，接着去壳。
从尾部的第二个关节处去壳（虾尾和虾身的相连算数1个关节），虾的尾巴因为要露在外面，所以无法去壳。（3）虾处置好后清除整洁，放到碗中，重新加入盐、白胡椒粉油炸15分钟。
tips：一般虾仁油炸是不必须加料酒的，因为酒精能使蛋白质酸化，从而使虾仁丧失弹性，影响口感。（4）打算两个土豆，去皮切成厚片，然后冷水上锅蒸至筷子能炸浮才可。
tips：土豆最差自由选择那种掂在手里较为有份量的，这样的土豆淀粉含量较为低，不吃在嘴里不会更加绵软一些，较为合适做到土豆泥。土豆小块厚片或者必要带上皮放到水里熬，这样煮熟或者蒸熟之后不含的土豆含水量会过于多，也就较为更容易剪刀捉成团。（5）煮熟的土豆压成土豆泥，保有一些颗粒口感不会更佳，然后重新加入盐、白胡椒粉调味，之后加热均匀分布。
tips：如果你的土豆泥含水量过于多，就适度加一点淀粉。（6）油炸好的虾仁用厨房吸水纸吸干水分，然后放到一旁待用。所取一块芝士片平均值分为4等份。（7）取适量的土豆泥，放到手里滚圆，然后按施明德，放进1/4的芝士片，再放上一个虾仁，尾巴忘记回到外面。
（8）像包在汤圆一样地把包在一起，尽可能剪刀的紧实一点，圆润一点。（9）打算油炸三件套：鸡蛋1个覆没、生粉、面包糠各适度。虾球放到生粉里扯一圈，然后依序沾上鸡蛋液、面包糠，全部作好后放到一旁可用。（10）锅里多推倒一点油，必需没过虾球。
油温六七成冷的时候放进虾球，然后把油温调往中小火，炸到表面金黄就可以控油捞起了。tips：油温怎么辨别呢？把筷子放入锅内，周围有小气泡较慢的喷出，就解释油温正合适。炸制的时间不应过于宽，只要表面金黄立马捞起，避免芝士流出来。这款芝士爆浆虾球外皮可口，土豆绵软，再加奶香浓烈的芝士和爽口的虾仁，带来你非常丰富的味蕾体验，就算是高热量，也不会让你忘了拿起！。
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