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剁椒煮豆腐材料：内酯豆腐、剁椒、蒸鱼豉油、煮芝麻、煮花生打碎、葱、蒜末作法：1.内酯豆腐托大片，摆入盘中，在豆腐片上铺一层剁椒，放进蒸锅内，中火蒸5分钟，放入推倒出有盘中多余水分。2.将葱、蒜末放在豆腐上，火烧一勺热油，倒入在葱、蒜末上，放入蒸鱼豉油，撒入芝麻、花生打碎才可。香菜豆腐材料：豆腐、香菜、红辣椒、生抽、米醋、芝麻油作法：1.豆腐洗涤，小块块。

2.小半碗生抽特一小勺米醋配料，香菜和红辣椒磨碎。3.酱汁淋到豆腐上，挂上香菜和红辣椒。4.锅中加芝麻油，烧热后，拌在豆腐上才可。

西葫芦火腿饼材料：西葫芦、鸡蛋、小麦面粉、胡萝卜、火腿、葱、盐、胡椒粉作法：1.西葫芦和胡萝卜洗涤，擦成丝，放盐和黑胡椒配料，再行放进鸡蛋、水、面，徵成蒸熟。2.锅刷油，烧热，放入蒸熟摊开，小火疤至定型，相反疤煮才可。3.火腿煮好，饼切块，再行敲一层饼，在饼上敲片煮好的火腿。4.在火腿上再放饼，饼上在敲一片火腿，火腿上在垫上一层饼才可。

酸汤豆花材料：豆花、酸菜、盐、干辣椒、红椒、胡椒粉、鸡粉、油、青椒、大蒜、生姜、花椒作法：1.将青椒和红椒切圈，姜、蒜切末，干辣椒托小段，冷水酸菜小块小段。2.锅内敲少量油，将花椒炒香，捞起。3.放进姜末、蒜末炒香，重新加入酸菜炒匀。

4.锅内特适度清水，大火烧进后，放进豆花，煮开后，并转小火，渐渐调味10分钟。5.敲适度盐和鸡粉，用力推匀关火。6.豆花盛出后，在中间放进青红椒圈、干辣椒段和蒜末，淋上热油才可。

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