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4张图片“月饼～今年的第一油炸，做到了10个先练练手！” 食材明细主料中筋面粉100g太古转化成糖浆70g花生油17g枧水2g蜜豆适度红豆沙适度辅料蛋黄液适度甜味口味烘培工艺数小时耗时普通可玩性豆沙蜜豆月饼的作法步骤1碗里放入切换糖浆花生油枧水。2用蛋放加热均匀分布，一定要配料。3筛入低粉。

4用手烫或用刮刀蒸成团，放进保鲜袋室温肿胀2-3小时。5蜜豆和豆沙除去43克。6揉搓成团。

7把醒好的面团分为10份。8每份19克左右。9所取一个面团压扁成圆形敲一个豆沙蜜豆馅。

10利用虎口往更早，均匀分布的包覆好。11用力薄薄的扯上一层玉米淀粉。

12放进月饼模具里。13松开出有一个个月饼坯，进烤箱前喷出一点水。14烤箱提早加压，180℃中层烤5分钟左右，月饼定型后拿走。15蛋黄特一点点清水搅匀。

刷蛋液用软毛刷不要用硅胶刷。16硬毛刷在碗边沘去多余的蛋黄液，在月饼上薄薄的刷一下（一定是薄薄的，蛋黄液太多图案会糊不明晰）17新的放进烤箱180℃中层15分钟左右（时间温度仅供参考）18刚刚油炸好的月饼很软不要移动，等燕了不会变软，完全加热后密封留存等回油。19两天就回油了，回油后的月饼颜色更加可爱！20缝合～开吃！小窍门蛋黄液薄薄的用力的翻一层才可，一定不要贪多。

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